TraDishional
Rote Beete Curry/Salat (Kerala)
4 Rote Beete, klein
(1 Zwiebel)
2-3 Knoblauchzehen
1-2 grüne Chilli, frisch
1 Stk Ingwer
1 Tl. dunkle Senfkörner
Salz, Pfeffer, Öl
Rote Beete schälen, fein reiben. Chili halbieren, Zwiebel grob, restliche Zutaten fein hacken. Zwiebeln, Chilli anbraten, dann Knoblauch, Ingwer, Senfkörner kurz mitschwenken. Rote Beete dazu, ein paar Minuten bei kleiner Flamme brutzeln lassen, vielleicht mit ein bisschen Wasser. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als Beilagen gibt’s ein hartgekochtes Ei und Chapatti.
Man kann auch noch Curryblätter zugeben, doch da es die bei uns in „good old Dschörmeni“ nur trocken gibt (hier kommen sie frisch vom Baum), weiß ich nicht, wann sie dazu kommen.
Das Rezept habe ich aus dem, was wir bei RASTA fast jeden Abend zu essen bekommen haben, extrapoliert. D.h., Peter, probier's mal aus, schau, ob die Rote Beete dann schon genießbar ist, und gib 'nen Kommentar. Ich hab hier keine Küche, sonst würd' ich es selber machen.
Beetroot Curry/Salad (Kerala)
4 Beetroot, small
(1 onion)
2-3 garlic toes
1-2 green Chilli, fresh
1 piece ginger
1 tsp dark mustard seeds
Salt, Pepper, Oil
Peel and grate beetroot. Slice chillies in half, roughly dice onion, finely dice garlic, ginger. First put the onion and chillies, after 2 min. the mustard, garlic and ginger. One minute later, add beetroot. Let is stew on low heat, stir well and add salt and pepper to tast. Goes well with hard boiled eggs and chapatti.
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